Preparando uma deliciosa receita tradicional de galinha caipira

Aprenda a preparar a super famosa receita da galinha caipira, preparada de maneira bem antiga e tradicional desde a época de nossos avós. 

Veja o vídeo abaixo e aprenda passo a passo!

Os ingredientes citados no vídeo, são a gosto. Estarei ensinando a maneira e cuidado de preparo da galinha ao ir ao fogo. Siga o passo-a-passo e se delicie. 

Aprenda passo a passo Como capar um frango

Aprenda passo a passo Como capar um frango!

Atenção, use uma ave morta para praticar!

  A castração de galos existe há milhares de anos, desde os tempos dos
romanos.
  Bem diferente dos mamíferos, que possuem os testículos expostos,
as aves macho possuem testículos alojados dentro do corpo. Remover os
testículos ou castrar um galo se faz através de uma operação cirúgica 
um tanto complicada para o iniciante. 
 
  Por que castrar os galos?
  A castração interrompe certos desenvolvimentos das 
características dos machos, tornando-os mais calmos, brigam
menos, reduz o tamanho da crista, diminui a vigilância territorial,
melhora a conversão alimentar e melhora a qualidade da carne.
  A castração deve ser realizada entre 6 semanas a 3 meses 
de vida. Outra opção seria quando os galos estiverem pesando
entre 500 a 800 gramas. 
  Castração apresenta vantagem comercial.  
 
 
PREPARAÇÃO
 
  Antes de iniciar a operação é necessário manter o galo 
sem comer e beber por 24 horas. Procure manter um galo em um lugar calmo,
sossegado, fresco e com pouca luz.
  Providencie uma mesa onde possa realizar a operação com conforto
e tranquilidade. Um quarto ou uma sala bem iluminada é muito importante,
ponha refletores elétricos com luz dirigidas para onde será realizado
o corte no corpo da ave.
  
  Caso você não se sinta seguro em realizar esta operação, é
aconselhável que pratique a castração em um galo morto. É  
importante que você saiba realizar o corte com precisão, pois
há o sério risco de cortar os intestinos do galo se o corte inicial
for demasiadamente profundo (corte deve ter de 5 a 6 mm de profundidade). 
  Tenha em mente que a castração de galos é uma operação sensível
e dolorosa, muitos galos morrem por falta de habilidade do operador.
  Toda castração tem uma finalidade comercial, castrar sem o devido
conhecimento de como fazer, é tortura.  A tortura é desumano.

Veja os vídeos ensinando o passo a passo!

Vídeo 1: Como localizar e retirar o testículo da ave usando uma ave morta!

Vídeo 2: Cortando e retirando o testículo da ave.