Ayam Cemani, nativa da Indonésia. A
espécie chega a valer o equivalente a R$ 5,6 mil, informou o jornal Metro. Segundo
estudos científicos realizados na Ilha de Java, a raridade pode ter surgido de
cruzamentos nas criações da ilha.
E esta cor não é exclusividade do
exterior do animal: a carne, ossos e órgãos da galinha Ayam Cemani também
são pretos. A cor predominante só foge aos ovos, que são claros, de cor creme. O galo Ayam Cemani pode pesar até 2,5 quilos
enquanto uma fêmea não passa de 1,5 quilos. Em média, elas botam 150 ovos por
ano. Vendida em alguns países como iguaria, a carne desta galinha é consumida
por pessoas que desejam aumentar a massa muscular, retardar os efeitos do
envelhecimento ou aliviar sintomas de doenças, como diabetes.
Mas o que causa essa escuridão na ave?
A coloração negra da Ayam Cemani é devida a uma condição
genética conhecida como fibromelanosis, que é causada por uma mutação que afeta
o modo como as células produtoras de pigmentos trabalham. O geneticista sueco
Leif Andersson descobriu que o responsável pela mudança de cor é um gene
chamado endothelian-3 (EDN3). É ele que participa da regulação de células de
melanócito que produzem pigmentos. Em aves Ayam Cemani, elas são dez vezes mais
abundantes em relação a outras raças.
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